Esto si que se sigue haciendo en el pueblo, y muy buenos. Recuerdo
los que se hacían en casa de mis vecinos Isidro y María, que buenos estaban. Al ser amigo de José y de Calixto, pasaba
mucho tiempo jugando con ellos en su casa, y he visto muchas veces a su madre
como hacia el queso, y es verdad que cuando comes algo que has visto como se
procesa, te sabe mucho mejor. De aquellos quesos si se puede decir que eran productos
ecológicos y totalmente artesanales. Ojo,
con esto no quiero decir que los que se elaboran hoy en día, no sean igual de buenos.
A.Vaello
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